GALLETAS DE CANELA Y LIMÓN

INGREDIENTES:

• 250 Gr. de mantequilla
• 125 Gr. de manteca de cerdo
• 500 Gr. de azúcar
• 2  Huevos
• 1/2  Vaso de leche
• Ralladura de un limón
• 1 Cucharada grande de canela
• 1 Sobre de levadura Royal
• 1 Kilo de harina aproximadamente

PREPARACION:
Cogemos la manteca de cerdo y la mantequilla y lo calentamos un poco en el microondas para que se ablande. Lo mezclamos bien y una vez blanda la grasa seguimos mezclando con los otros ingredientes ( azúcar, huevos, limón, canela y levadura), excepto la leche y harina. Cuando ya tengamos todos los ingredientes bien mezclados empezamos añadirle la leche y luego vamos agregando la harina, poco a poco, hasta que la masa quede suelta de los dedos. Hacemos las galletas  de forma redonda, yo he hecho bolitas y luego las he aplastado con la palma de las manos. Por último las he pinchado y marcado con un tenedor y he puesto azúcar por encima. Metemos al horno poniendo papel vegetal en la bandeja.
HORNO: 180º
TIEMPO:20 Minutos