BRAZO DE GITANO DE NATA

                         
INGREDIENTES:

• 4 Huevos
• 1 Vaso de azúcar
• 1 Vaso de harina
• 2 Cucharadas de cacao en polvo
• 400 Grs. de nata liquida para montar ( para el relleno )
• Azúcar glass y fideos de chocolate ( para decorar  )

PREPARACION:

Separar las yemas de las claras. Batir las claras a punto de nieve y le añadimos el azúcar, la harina mezclada con el cacao y las yemas. Mezclamos todo bien con la batidora y lo ponemos en una llanda untada con aceite o con papel de horno para que no se pegue, de forma que quede extendido y fino. Metemos al horno. No dejar la masa que se dore porque se pega muy facilmente por ser tan fina, pinchar con un palito y en salir limpio lo sacáis del horno inmediatamente. Con el bizcocho recién sacado del horno, antes de que se enfríe para poder moldear bien, le untamos la nata montada por encima y enrollamos bien sin apretar dándole la forma tradicional, despegándolo de la bandeja o del papel con la ayuda de una espátula. Esto hacerlo rápidamente porque si se enfría la masa se rompe y no se puede enrollar. Una vez enrollado el brazo de gitano, le echamos por encima azúcar glas y virutas de chocolate a vuestro gusto y conservamos en nevera.
HORNO: 180º
TIEMPO: 10 Minutos.

TRENZA DE HOJALDRE RELLENA DE JAMON YORK Y QUESO

INGREDIENTES:

• Una lámina de hojaldre
• Jamón York y queso ( cantidad deseada )
• Un huevo ( para pintar la masa )

PREPARACION:
Estiramos la masa de hojaldre sobre su propio papel, le marcamos dos cortes de arriba a abajo y a los lados se le hace varios cortes en diagonal, como se aprecia en la foto para formar la trenza. Rellenamos en el centro del hojaldre con jamón york y queso y  vamos entrelazando las tiras de un lado y otro hasta terminar. Cerramos los extremos, pintamo por encima con un huevo y metemos al horno.
HORNO: 220º
TIEMPO: 15 Minutos

MIGAS RULERAS

INGREDIENTES: ( Para cinco personas )

• 5 Vasos de harina se trigo ( podéis utilizar cualquier harina común )
• 4 Vasos de agua
• 200 Grs. de aceite ( aproximadamente )
• 1 Cucharada de sal
• Boquerones, sardinas y pimientos fritos ( para acompañar )

PREPARACION:
Estas migas están hechas en las ollas AMC, ( que es una batería de cocina con un sistemas de cocción de acero inoxidable de alta calidad para una alimentación sana y sabrosa ). La cantidad de harina es orientativa dependiendo de la sartén y tipo de harina  que vayáis a usar. Primero freímos los boquerones, las sardinas y los pimientos fritos con abundante aceite para después acompañar las migas.Guardar el aceite sobrante en un cuenco. Poner en la sartén que se ha frito todo (sin limpiarla) el agua. Echar una cucharada de sal, al gusto. Dejar el agua hervir y a continuación echar la harina. Se hará una masa bastante consistente con lo que tendremos que conseguir desmenuzarla echando el aceite que habíamos reservado de freír todo, y a la vez con una espátula ir moviendo la masa hasta que la harina quede en bolitas muy pequeñas y tostadas. Requiere paciencia y buen arte al moverlas y hay que vigilar la fuerza del fuego, pues no debe quemarse.Una vez terminadas se presentan con todo lo frito encima y a comer según gusto de cada persona.